Tempero Completo - Receita Natural

Você vai precisar de:
-  1 maço de sálvia
- 1 alho poró
- aipo
- 4 cabeças de alho
- 1 cebola
- 1 pimentão vermelho
- Manjericão / Alfavaca
- Hortelã
- Pimenta
- Alecrim
- Manjerona
- Óleo, azeite de oliva ou água para misturar
- 1 xícara de sal.

Modo de Preparo
Bata o alho com um pouco de óleo, azeite ou água no liquidificador. Em seguida, acrescente os demais ingredientes, um a um até que a mistura fique homogenia. Feito isso, acrescente uma xícara de sal para que o tempero seja melhor conservado. Acondicione em potes tampados.

Feirante Célia Diniz da Costa
Globo Repórter - Notícias

Esterilizando alimentos

Conceição Trucom
Fonte: Doce Limão

"Muitas pessoas me escrevem sobre como esterilizar alimentos já que condeno o uso do vinagre e pior ainda, do hipoclorito. Tanto o vinagre como o hipoclorito matam os bichinhos, mas detonam a nossa saúde também. E o hipoclorito, por ser uma molécula que contém cloro, é 10 vezes pior que o vinagre, pois seu poder de acidificar o sangue é violento.

A melhor receita para higienizar folhas, frutas e legumes é: coloque numa bacia plástica ou de vidro 1 litro de água potável, idealmente filtrada. Acrescente o suco fresco de 1 limão médio (2 colheres de sopa de suco). Pique as carcaças espremidas em 4 pedaços e jogue também nesta água. Mergulhe os alimentos pré-lavados e deixe agindo por 10-15 minutos. Pronto: alimento higienizado, crocante, saboroso, cheiroso e duplamente saudável."

Mini hamburguer de ricota

Fonte: Panelinha

Ingredientes

- 1/4 de uma bolinha de ricota
- 1 ovo
- Aveia em flocos finos para dar liga
- Sal e pimenta do reino à gosto
- Azeite para untar a frigideira

Modo de preparo:

Amasse a ricota com um garfo, junte os demais ingredientes
Forme os mini-hambúrguers com as mãos e frite dos dois lados na frigideira bem quente.

(rende 4 unidades)

Fonte: Panelinha

Hambúrguer de Soja e ricota

Ingredientes:
- 3 xícaras (chá) de proteína texturizada de soja fina
- 3 xícaras (chá) de ricota amassada
- 1 xícara (chá) de salsa e cebolinha picados bem fino
– ¼ xícara (chá) de hortelã picada bem fino
- 2 colheres (chá) de noz-moscada em pó
- 1 colher (sopa) de azeite
– 250 gramas de farinha de aveia
– 2 ovos

Preparo:
hidrate a proteína de soja em 1 litro de água fervente por 15
minutos. Esprema bem retirando todo o excesso da água em um
escorredor. Coloque a soja hidratada em um recipiente, junte os demais
ingredientes menos a aveia. Misture e vá colocando aos poucos a aveia
até dar liga. Se necessitar coloque mais aveia. Formate os
hambúrgueres com as mãos. Aqueça uma chapa com azeite e grelhe.
Quando dourar um lado vire com a espátula para fritar do outro lado.

Fonte: Hotel Ponto de Luz – Joanópolis/SP

Almôndega de ricota

Foto por : Douglas Tadeu Aby Saber Filho

Ingredientes Massa:
- 2 xícaras (chá) de proteína texturizada de soja
– 1 xícara (chá) de ricota magra
– 1 pacote de sopa creme de cebola
- 2 dentes de alho picado
– 1 ovo
– 1 colher (sopa) de semente de gergelim
– 1 cebola ralada
– 2 colheres (sopa) de salsa e cebolinha picadas
– 1 colher (sopa) de orégano.

Ingredientes Molho:
- 4 tomates grandes sem pele e picados grande
– ½ xícara (chá) de cebola picada
– 1 dente de alho picado
– 1 colher (sopa) de farinha de trigo
– ½ copo de água
- ½ cubo de caldo de legumes
– salsa e cebolinha picados a gosto.

Preparo das almôndegas:
hidrate a proteína texturizada de soja na
água fervente por 15 minutos e escorra muito bem usando uma peneira.
Acrescente os demais ingredientes e misture bem. Modele as
almôndegas e arrume-as num refratário pré-untado com azeite.

Preparo molho e montagem: 
refogue a cebola e o alho no azeite.
Acrescente o tomate picado e o cubo do caldo de legumes deixe
cozinhar por uns 5 minutos. Acrescente a farinha de trigo pré-dissolvida
na água. Deixe que engrosse e desligue o fogo. Cubra as almôndegas
com o molho de tomate. Cubra com papel alumínio e asse em forno
baixo por 15 minutos, decore com queijo parmesão a gosto e sirva a
seguir.

Fonte: Hotel Ponto de Luz – Joanópolis/SP em Fonte: Soja - Adoráveis Receitas de Conceição Trucom

Omelete com berinjela

Ingredientes:
- 1 beringela pequena
- 1 ovo
- 1 colher (chá) de cebola picada
- 1 colher (chá) de azeite
- 1 colher (chá) cheia de salsa e cebolinha picados
– shoyo (molho de soja) a gosto

Preparo:
Descasque e pique a berinjela em cubinhos. Numa panela,
faça um refogado com o azeite, a cebola e o shoyo. Depois junte a
berinjela e coloque água suficiente para cobri-la. Deixe cozinhar
lentamente. Numa vasilha, bata bem a clara e a gema, junte a salsa e a
cebolinha. Junte o ovo batido aos poucos à berinjela, mexendo com um
garfo, para que fique tudo bem misturado e assado.

Fonte: Soja - Adoráveis Receitas de Conceição Trucom

Beijo gelado

Cuidado! Um beijo gelado de bruxa pode ser encantador! ;)

Fonte: Temperando a Vida

Ingredientes

Creme
01 lata de leite condensado
02 latas de leite(use a mesma medida da lata)
02 gemas
02 colheres de sopa de maisena

Recheio
1/2 lata de goiabada picada
1/2 copa de água

Cobertura
02 claras batidas em neve
03 colheres de sopa de açucar
01 lata de creme de leite gelado (sem soro)

Modo de fazer

Prepare o creme:
em uma panela, misture o leite condensado, as gemas, a maisena e o leite. leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Reserve.

Prepare o recheio:
coloque em outra panela a goiabada picada com água.Leve ao fogo baixo mexendo sempre até dissolver. Reserve.

Prepare a Cobertura:
bata as claras em neve, junte o açucar e o creme de leite.
Monte o doce em um refratário, na primeira camada o creme, na segunda a goiabada mole e como terceira camada as claras batidas. Leve ao congelador ou freezer, por no mínimo quatro horas. Podes enfeitar por último com pequenos pedaços de goiabada.