Molho ou patê de nozes germinadas

Molho ou patê de nozes germinadas

Como germinar: as nozes (sem a casca dura) germinam somente na água. Um dia e uma noite na água, sempre trocando a água (12 em 12 horas no máximo) e mantendo na água. Elas NÃO precisam de ar para germinar. Eu deixei somente 12 horas. Mas já é alguma coisa. E depois, se sobrar, pode manter o molho na geladeira (no outro dia) e consumir depois, observando o sabor.

Se for consumir as nozes puras, recomenda-se consumir o mais rápido ou imediatamente. No caso das castanhas, elas vão conservar mais tempo na geladeira, mas sabendo que está perdendo energia e vitalidade. Então, o ideal é colocar para germinar o que for consumir. Eu coloco duas a três para meu consumo diário.

Ingredientes

- água de 1 coco verde
- polpa do coco verde
- nozes germinadas
- cheiro verde à gosto (hortelã, salsinha, cebolinha, manjericão, alecrim etc)
- tempero a gosto (chimi churry e outros)
- sal (eu pus muito pouco)
- azeite
- pode usar a cenoura vermelha para mexer no liquidificador (mas eu não precisa misturar no molho. Nem precisei usar. Talvez se for patê, seja necessário).

Bata tudo no liquidificador. Vai dosando a água do coco e nozes de acordo com a consistência que se deseja.

 

(5 fotos)

Linhaça germinada

Vejam que lindinhos os brotos da lentilha. Ao invés de levar ao fogo, basta deixar de molho em água por 12 horas e depois no ar de 2 a 3 dias. Lavando sempre, escorrendo e deixando no ar.

Se deixar mais tempo no ar, vai ter mais brotos e menos fitato (o que é melhor para o corpo). Cuidado para não criar fungos! Menos tempo, os brotinhos menores e mais fitato (:(). A minha ficou só 12 horas na água e 12 no ar e já começou a germinar. Mas melhor mais tempo mesmo, por causa do fitato.

E teve gente que comeu cru mesmo como petisco. Fica a dica para o ano novo.

"O fitato é um composto que está naturalmente presente nas leguminosas como feijão, ervilha, lentilha, grão-de-bico, em algumas nozes e também em cereais como arroz, trigo, milho, aveia, centeio e seus farelos. Quando ingerimos alimentos que contêm fitato, esse composto se liga a sais minerais como o zinco, ferro e cálcio, no intestino, impedindo que o corpo aproveite bem estes nutrientes. Por este motivo, o fitato é chamado de antinutriente."

E ... por isso, pode provocar cólicas abdominais. :((

http://www.segurancaalimentar.ufrgs.br/consumidor_perguntas32.htm

http://www.nutritotal.com.br/perguntas/?acao=bu&categoria=23&id=528

5 fotos

Suco de couve + laranja

Suco de couve + laranja

• Suco de 1 laranja
• 1 folha de couve
• ½ copo (100 ml) de água
• Gelo a gosto

Bata no liquidificador. Beba em seguida.

(Receita de Conceição Trucom - Doce Limão).

Eu acrescentei folhas de cenoura, água de coco e linhaça germinada. E pus várias folhas de couve, um bom punhado de folhas de cenoura e 3 laranjas! Suco pra família toda! Esse ficou forte viu! Da corzinha desse da foto!

 

 

Suco para Imunidade

Hoje o suco desintoxicante é para IMUNIDADE:

- 2 maçãs
- 1 laranja descascada deixando a parte branca
- ramos de manjericão
- 1 suco de 1 limão e raspas da casca

(Receita da Conceição Trucom do Doce Limão)

Eu acrescentei a linhaça germinada e água de coco. E um inhame que também é para o sistema imunológico.

Medalhões de Pescada com Cobertura de Caldo Verde

Essa receita parece ser boa! A melhor parte é o robot de cozinha! :D
Será uma receita da terrinha?

Medalhões de Pescada com Cobertura de Caldo Verde

    8 medalhões de pescada descongelados
    2/3 de um pacote de caldo verde
    2 bolas de pão branco fresco
    6 dentes de alho
    Raspa da casca de meio limão e respectivo sumo
    1 decilitro de azeite
    Sal

1. Colocar um tacho ao lume com água, para ferver e escaldar o caldo verde, cerca de 3 a 4 minutos.
2. Depois de pronto passar para um passador e deixar a escorrer, até ficar quase seco.
3. Enquanto isso, num robot de cozinha, colocar o pão branco em pedaços e os dentes de alho e triturar até ficar em migalhas grossas.
3. Juntar agora o caldo verde, o limão, o azeite e temperar com sal.
4. Misturar novamente, sem desfazer os ingredientes.
5. Num recipiente de ir ao forno colocar os medalhões de pescada, temperar com um pouco de sal e um fio de azeite.
6. Por cima distribuir o preparado anterior uniformemente, de forma a cobrir o peixe por completo.

Levar a forno pré-aquecido a 180.ºC, cerca de 25-30minutos.

http://www.receitasemenus.net/medalhoes-de-pescada-com-cobertura-de-caldo-verde/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=medalhoes-de-pescada-com-cobertura-de-caldo-verde

Receitas para festas infantis

Receitas para festas infantis naturebas e vegetarianas - também podem ser feitas para lanches, piqueniques, viagens etc.

Doces

 Salgados

Bebidas

Quibe de soja

Fonte: Clube Mais Você
Sugestão: Soraya Jardim


Tempo: 1h 30min
Rendimento: 11 porções

Ingredientes

* 2 xícaras de trigo para quibe
* água fervente (o suficiente para cobrir o trigo e deixar um dedo acima do nível do trigo)
* 1 xícara de proteína texturizada de soja (PTS) granulada média (como carne moída)
* água para lavar e deixar de molho a proteína de soja
* 2 xícaras de batata cozida e amassada (cozinhe as batatas com a casca, assim você não perde vitaminas e a batata não absorve água, o que pode deixar o quibe mole)
* 1 xícara (chá) de farinha de rosca inrtegral (pode ser branca, só que é menos saudável)
* 1 xícara de hortelã picada
* 1 xícara de cheiro-verde picado
* 1 colher (sopa) de pimenta síria
* 2 dentes de alho amassados
* 1 cebola média picadinha
* sal a gosto
* azeite de oliva ou óleo de soja para untar a forma

Modo de preparo

Coloque o trigo em uma tigela funda e despeje água fervendo até que fique um dedo acima do trigo. Deixe de molho por 1 hora. Enquanto isso, vá picando os tempero.

Coloque a proteína de soja em uma tigela e Despeje água fria até cobrir. Deixe de molho por 5 minus, escorra, lave e repita a operação por mais três ou quatro vezes (até a espuma que se forma na superfície desaparecer). Esse processo é importante para que a soja não fique com o famoso "gostinho estranho".

Quando você faz isso, retira o fitato, presente na casca da soja e evita ter gases por conseqüencia dessa substância. Escorra bem em uma peneira para retirar toda a água.

Numa tigela bem grande, misture o trigo para quibe (não precisa escorrer), a proteína de soja, a batata amassada, o hortelã, o cheiro-verde, o alho, a cebola, a pimenta síria e o sal. Amasse bem.

Vá despejando a farinha de rosca até adquirir uma consistência bem firme, que dê para enrolar. Faça quibes como faria com os de carne, unte uma fôrma com azeite e leve ao forno alto. Vire e deixe dourar do outro lado.

Depois de assados, você pode congelar os quibes e simplesmente aquecê-los no microondas na hora de servir, pois a receita rende muito! Você pode assar sem enrolá-los, basta untar a forma e despejar um pouco de azeite sobre a massa, para ficar bem crocante.

Assando em forma inteira, é possível rechear com tomate picado, mussarela ou qualque outro recheio de sua preferência. Os quibes também podem ser fritos, é só aquecer bastante óleo, e fritar em imersão até dourar.