quinta-feira, 30 de janeiro de 2014

Molho ou patê de nozes germinadas

Molho ou patê de nozes germinadas

Como germinar: as nozes (sem a casca dura) germinam somente na água. Um dia e uma noite na água, sempre trocando a água (12 em 12 horas no máximo) e mantendo na água. Elas NÃO precisam de ar para germinar. Eu deixei somente 12 horas. Mas já é alguma coisa. E depois, se sobrar, pode manter o molho na geladeira (no outro dia) e consumir depois, observando o sabor.

Se for consumir as nozes puras, recomenda-se consumir o mais rápido ou imediatamente. No caso das castanhas, elas vão conservar mais tempo na geladeira, mas sabendo que está perdendo energia e vitalidade. Então, o ideal é colocar para germinar o que for consumir. Eu coloco duas a três para meu consumo diário.

Ingredientes

- água de 1 coco verde
- polpa do coco verde
- nozes germinadas
- cheiro verde à gosto (hortelã, salsinha, cebolinha, manjericão, alecrim etc)
- tempero a gosto (chimi churry e outros)
- sal (eu pus muito pouco)
- azeite
- pode usar a cenoura vermelha para mexer no liquidificador (mas eu não precisa misturar no molho. Nem precisei usar. Talvez se for patê, seja necessário).

Bata tudo no liquidificador. Vai dosando a água do coco e nozes de acordo com a consistência que se deseja.
 
(5 fotos)

Linhaça germinada

Vejam que lindinhos os brotos da lentilha. Ao invés de levar ao fogo, basta deixar de molho em água por 12 horas e depois no ar de 2 a 3 dias. Lavando sempre, escorrendo e deixando no ar.

Se deixar mais tempo no ar, vai ter mais brotos e menos fitato (o que é melhor para o corpo). Cuidado para não criar fungos! Menos tempo, os brotinhos menores e mais fitato (:(). A minha ficou só 12 horas na água e 12 no ar e já começou a germinar. Mas melhor mais tempo mesmo, por causa do fitato.

E teve gente que comeu cru mesmo como petisco. Fica a dica para o ano novo.

"O fitato é um composto que está naturalmente presente nas leguminosas como feijão, ervilha, lentilha, grão-de-bico, em algumas nozes e também em cereais como arroz, trigo, milho, aveia, centeio e seus farelos. Quando ingerimos alimentos que contêm fitato, esse composto se liga a sais minerais como o zinco, ferro e cálcio, no intestino, impedindo que o corpo aproveite bem estes nutrientes. Por este motivo, o fitato é chamado de antinutriente."

E ... por isso, pode provocar cólicas abdominais. :((

http://www.segurancaalimentar.ufrgs.br/consumidor_perguntas32.htm

http://www.nutritotal.com.br/perguntas/?acao=bu&categoria=23&id=528


5 fotos

sábado, 18 de janeiro de 2014

Suco de couve + laranja

Suco de couve + laranja

• Suco de 1 laranja
• 1 folha de couve
• ½ copo (100 ml) de água
• Gelo a gosto

Bata no liquidificador. Beba em seguida.

(Receita de Conceição Trucom - Doce Limão).

Eu acrescentei folhas de cenoura, água de coco e linhaça germinada. E pus várias folhas de couve, um bom punhado de folhas de cenoura e 3 laranjas! Suco pra família toda! Esse ficou forte viu! Da corzinha desse da foto!






sexta-feira, 17 de janeiro de 2014

Suco para Imunidade

Hoje o suco desintoxicante é para IMUNIDADE:

- 2 maçãs
- 1 laranja descascada deixando a parte branca
- ramos de manjericão
- 1 suco de 1 limão e raspas da casca

(Receita da Conceição Trucom do Doce Limão)

Eu acrescentei a linhaça germinada e água de coco. E um inhame que também é para o sistema imunológico.




Medalhões de Pescada com Cobertura de Caldo Verde

Essa receita parece ser boa! A melhor parte é o robot de cozinha! :D
Será uma receita da terrinha?

Medalhões de Pescada com Cobertura de Caldo Verde

    8 medalhões de pescada descongelados
    2/3 de um pacote de caldo verde
    2 bolas de pão branco fresco
    6 dentes de alho
    Raspa da casca de meio limão e respectivo sumo
    1 decilitro de azeite
    Sal

1. Colocar um tacho ao lume com água, para ferver e escaldar o caldo verde, cerca de 3 a 4 minutos.
2. Depois de pronto passar para um passador e deixar a escorrer, até ficar quase seco.
3. Enquanto isso, num robot de cozinha, colocar o pão branco em pedaços e os dentes de alho e triturar até ficar em migalhas grossas.
3. Juntar agora o caldo verde, o limão, o azeite e temperar com sal.
4. Misturar novamente, sem desfazer os ingredientes.
5. Num recipiente de ir ao forno colocar os medalhões de pescada, temperar com um pouco de sal e um fio de azeite.
6. Por cima distribuir o preparado anterior uniformemente, de forma a cobrir o peixe por completo.

Levar a forno pré-aquecido a 180.ºC, cerca de 25-30minutos.

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