Biscoitos de inhame

Misture duas xícaras de inhame cozido com duas de aveia em flocos e duas de farinha de arroz integral (toste o arroz, bata no liquidificador em pequenas porções); meio litro de suco de laranja (ou outro líquido doce, como chá de estévia, ou leite de coco adoçado com melado); uma colher de sopa de manteiga, se quiser; umas pitadas de noz-moscada e canela em pó; frutas secas e castanhas picadas, ou banana madura em rodelas. A consistência da massa deve ser pastosa, nem aguada nem dura.

Unte um tabuleiro e despeje com a colher pequenas porções. Asse em forno alto até chegar ao ponto desejado. Como todo biscoito que leva aveia, este também só endurece depois que esfria.

Mousse de inhame com ameixa

Ponha no liquidificador uma parte de inhames cozidos com uma parte de ameixas-pretas, sem caroço, cozidas com canela; aproveite a calda para bater a massa.

Repita a receita usando maçãs ou bananas em compota em vez de ameixas.

Para fazer a compota, não é necessário adoçar, pois essas frutas já têm bastante açúcar natural. Basta que estejam bem maduras. Leva-se ao fogo baixo, em panela tampada, com uma pitadinha de sal e só um dedinho de água. Quanto mais cozinharem, mais doces ficam.

Torta Doce

Ingredientes e Preparo da Massa: 

nozes pré-germinada + uva passa a gosto.
Triturar em um processador até uma textura que dê liga.Abrir a massa como demonstrado na reportagem, sobre um prato de vidro, porcelana ou cerâmica.

Ingredientes e Preparo do Recheio:

Camada 1) Maçã ralada + suco fresco de limão (para não deixar a mançã oxidar) + raspa de gengibre a gosto. Misturar e adicionar sobre a massa.

Camada 2) Creme de manga. Manga em cubos + damasco fresco (ou seco) a gosto. Bater no liquidificador a manga com o damasco. Despejar por cima da camada de maçã ralada. Decorar com coco germinado e triturado no liquidificador e cerejas frescas.



Fonte: Doce Limão

Torta de bacalhau espiritual

Em breve!

Risoto de queijo brie com figo

Em breve!

Strogonoff de soja

Ingredientes

- 250 g de proteína de soja grande
- sal a gosto
- 1 cebola grande ralada
- 3 dentes de alho picados

- 350 g de polpa de tomate
- 1 lata de creme de leite
- 1 colher de margarina
- 2 colheres de molho de mostarda
- 2 colheres de molho inglês
- 1/2 xícara de champignons picados

Coloque a soja de molho em água quente durante uns 15 minutos, pique em pedaços menores (pois o sabor dela fica forte se ficar em pedaços maiores). Refogue a soja no óleo ou margarina com os cogumelos, cebola ou alho.

Acrescente o molho de tomate e mexa um bocadito.

Adicione o sal, champignons, mostarda e molho inglês. Mexa mais um bocadito.

Retire do fogo e acrescente o creme de leite e mexa até ficar uniforme.

Torta de Ricota

Ingredientes
- 200 g de ricota
- 1 pão de forma (pode ser o comum mesmo. Basta retirar as bordas dele.)
- 1 lata de creme de leite
- sal, tempero
- cebola ralada
- cheiro verde
- massa de tomate
- queijo ralado
- leite

Preparação
Amassar a ricota com garfo.
Acrescentar o creme de leite, sal, orégano, cebola, cheiro verde.
Alternar camadas de pão de forma (molhado no leite) e ricota. Uma dica para molhar o pão é usar borrifador para ele não ficar muito encharcado.
Por último, o molho de tomate e o queijo ralado.
Levar ao forno por 20 minutos.

Pode-se variar nesta torta de ricota e fazer um creme de milho com molho branco ou se houver pessoas que comem carne, fazer parte dela de presunto, milho e molho branco.