Molho ou patê de nozes germinadas

Molho ou patê de nozes germinadas

Como germinar: as nozes (sem a casca dura) germinam somente na água. Um dia e uma noite na água, sempre trocando a água (12 em 12 horas no máximo) e mantendo na água. Elas NÃO precisam de ar para germinar. Eu deixei somente 12 horas. Mas já é alguma coisa. E depois, se sobrar, pode manter o molho na geladeira (no outro dia) e consumir depois, observando o sabor.

Se for consumir as nozes puras, recomenda-se consumir o mais rápido ou imediatamente. No caso das castanhas, elas vão conservar mais tempo na geladeira, mas sabendo que está perdendo energia e vitalidade. Então, o ideal é colocar para germinar o que for consumir. Eu coloco duas a três para meu consumo diário.

Ingredientes

- água de 1 coco verde
- polpa do coco verde
- nozes germinadas
- cheiro verde à gosto (hortelã, salsinha, cebolinha, manjericão, alecrim etc)
- tempero a gosto (chimi churry e outros)
- sal (eu pus muito pouco)
- azeite
- pode usar a cenoura vermelha para mexer no liquidificador (mas eu não precisa misturar no molho. Nem precisei usar. Talvez se for patê, seja necessário).

Bata tudo no liquidificador. Vai dosando a água do coco e nozes de acordo com a consistência que se deseja.

 

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Linhaça germinada

Vejam que lindinhos os brotos da lentilha. Ao invés de levar ao fogo, basta deixar de molho em água por 12 horas e depois no ar de 2 a 3 dias. Lavando sempre, escorrendo e deixando no ar.

Se deixar mais tempo no ar, vai ter mais brotos e menos fitato (o que é melhor para o corpo). Cuidado para não criar fungos! Menos tempo, os brotinhos menores e mais fitato (:(). A minha ficou só 12 horas na água e 12 no ar e já começou a germinar. Mas melhor mais tempo mesmo, por causa do fitato.

E teve gente que comeu cru mesmo como petisco. Fica a dica para o ano novo.

"O fitato é um composto que está naturalmente presente nas leguminosas como feijão, ervilha, lentilha, grão-de-bico, em algumas nozes e também em cereais como arroz, trigo, milho, aveia, centeio e seus farelos. Quando ingerimos alimentos que contêm fitato, esse composto se liga a sais minerais como o zinco, ferro e cálcio, no intestino, impedindo que o corpo aproveite bem estes nutrientes. Por este motivo, o fitato é chamado de antinutriente."

E ... por isso, pode provocar cólicas abdominais. :((

http://www.segurancaalimentar.ufrgs.br/consumidor_perguntas32.htm

http://www.nutritotal.com.br/perguntas/?acao=bu&categoria=23&id=528

5 fotos

Suco de couve + laranja

Suco de couve + laranja

• Suco de 1 laranja
• 1 folha de couve
• ½ copo (100 ml) de água
• Gelo a gosto

Bata no liquidificador. Beba em seguida.

(Receita de Conceição Trucom - Doce Limão).

Eu acrescentei folhas de cenoura, água de coco e linhaça germinada. E pus várias folhas de couve, um bom punhado de folhas de cenoura e 3 laranjas! Suco pra família toda! Esse ficou forte viu! Da corzinha desse da foto!

 

 

Suco para Imunidade

Hoje o suco desintoxicante é para IMUNIDADE:

- 2 maçãs
- 1 laranja descascada deixando a parte branca
- ramos de manjericão
- 1 suco de 1 limão e raspas da casca

(Receita da Conceição Trucom do Doce Limão)

Eu acrescentei a linhaça germinada e água de coco. E um inhame que também é para o sistema imunológico.

Medalhões de Pescada com Cobertura de Caldo Verde

Essa receita parece ser boa! A melhor parte é o robot de cozinha! :D
Será uma receita da terrinha?

Medalhões de Pescada com Cobertura de Caldo Verde

    8 medalhões de pescada descongelados
    2/3 de um pacote de caldo verde
    2 bolas de pão branco fresco
    6 dentes de alho
    Raspa da casca de meio limão e respectivo sumo
    1 decilitro de azeite
    Sal

1. Colocar um tacho ao lume com água, para ferver e escaldar o caldo verde, cerca de 3 a 4 minutos.
2. Depois de pronto passar para um passador e deixar a escorrer, até ficar quase seco.
3. Enquanto isso, num robot de cozinha, colocar o pão branco em pedaços e os dentes de alho e triturar até ficar em migalhas grossas.
3. Juntar agora o caldo verde, o limão, o azeite e temperar com sal.
4. Misturar novamente, sem desfazer os ingredientes.
5. Num recipiente de ir ao forno colocar os medalhões de pescada, temperar com um pouco de sal e um fio de azeite.
6. Por cima distribuir o preparado anterior uniformemente, de forma a cobrir o peixe por completo.

Levar a forno pré-aquecido a 180.ºC, cerca de 25-30minutos.

http://www.receitasemenus.net/medalhoes-de-pescada-com-cobertura-de-caldo-verde/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=medalhoes-de-pescada-com-cobertura-de-caldo-verde

Receitas para festas infantis

Receitas para festas infantis naturebas e vegetarianas - também podem ser feitas para lanches, piqueniques, viagens etc.

Doces

 Salgados

Bebidas

Quibe de soja

Fonte: Clube Mais Você
Sugestão: Soraya Jardim


Tempo: 1h 30min
Rendimento: 11 porções

Ingredientes

* 2 xícaras de trigo para quibe
* água fervente (o suficiente para cobrir o trigo e deixar um dedo acima do nível do trigo)
* 1 xícara de proteína texturizada de soja (PTS) granulada média (como carne moída)
* água para lavar e deixar de molho a proteína de soja
* 2 xícaras de batata cozida e amassada (cozinhe as batatas com a casca, assim você não perde vitaminas e a batata não absorve água, o que pode deixar o quibe mole)
* 1 xícara (chá) de farinha de rosca inrtegral (pode ser branca, só que é menos saudável)
* 1 xícara de hortelã picada
* 1 xícara de cheiro-verde picado
* 1 colher (sopa) de pimenta síria
* 2 dentes de alho amassados
* 1 cebola média picadinha
* sal a gosto
* azeite de oliva ou óleo de soja para untar a forma

Modo de preparo

Coloque o trigo em uma tigela funda e despeje água fervendo até que fique um dedo acima do trigo. Deixe de molho por 1 hora. Enquanto isso, vá picando os tempero.

Coloque a proteína de soja em uma tigela e Despeje água fria até cobrir. Deixe de molho por 5 minus, escorra, lave e repita a operação por mais três ou quatro vezes (até a espuma que se forma na superfície desaparecer). Esse processo é importante para que a soja não fique com o famoso "gostinho estranho".

Quando você faz isso, retira o fitato, presente na casca da soja e evita ter gases por conseqüencia dessa substância. Escorra bem em uma peneira para retirar toda a água.

Numa tigela bem grande, misture o trigo para quibe (não precisa escorrer), a proteína de soja, a batata amassada, o hortelã, o cheiro-verde, o alho, a cebola, a pimenta síria e o sal. Amasse bem.

Vá despejando a farinha de rosca até adquirir uma consistência bem firme, que dê para enrolar. Faça quibes como faria com os de carne, unte uma fôrma com azeite e leve ao forno alto. Vire e deixe dourar do outro lado.

Depois de assados, você pode congelar os quibes e simplesmente aquecê-los no microondas na hora de servir, pois a receita rende muito! Você pode assar sem enrolá-los, basta untar a forma e despejar um pouco de azeite sobre a massa, para ficar bem crocante.

Assando em forma inteira, é possível rechear com tomate picado, mussarela ou qualque outro recheio de sua preferência. Os quibes também podem ser fritos, é só aquecer bastante óleo, e fritar em imersão até dourar.

Chá de Gengibre

Benefícios:
Melhora a circulação sanguínea, previne coágulos, tem ação antiinflamatória, antibiótica, antioxidante, estimulante e antidepressiva. "Turbina" o ânimo e a disposição geral. É indicado também para tratar enjôos, enxaqueca, gripes, gastrite e úlceras. É auxiliar no emagrecimento pela ação digestiva e termogênica.

Ingredientes:
- 1 pedaço de uns 5 cm de raiz gengibre
- 1/2 limão
- 1/2 litro de água
- 1 pau de canela
- 4 a 5 cravos-da-índia
- 1 pitada de noz moscada ou cardamomo.


Preparo:
Corte o gengibre em rodelas. Esprema o suco do limão. Coloque o suco e as rodelas em uma panela (de inox) e acrescente a água, a canela e o cravo. Ferva em fogo brando. Acrescente a noz moscada ou cardamomo.

Fonte: Doce Limão

Leite condensado natural

Ingredientes
- 1 lata de creme de leite
- 1/3 de mel , usando como medida a lata do creme de leite

Modo de preparo
 Bater bem manualmente até ficar bem líquido.

Dica 
 Ótimo para uso em saladas de frutas, gelatina, maçã etc....

Chocolate quente cremoso

Ingredientes
- 2 ovos (gemas e claras separadas)
- l de leite
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó
- 1 pitada de canela

Modo de preparo
Bata as claras em castelo e acrescente as gemas, o açúcar e por fim o chocolate e a canela. Leve o leite a ferver enquanto prepara o creme acima referido. Ao levantar fervura desligue o fogo e derrame o creme misturando bem. Pode adicionar-lhe um pouco de gengibre ralado.

Fonte: Receitas da hora

Suco de Abacaxi com Maracujá

Ingredientes
- 1/2 copo de suco de maracujá
- 1/2 copo de suco de abacaxi concentrado
- 1 vidro de leite de coco
- 1/2 lata de leite condensado
- 1/2 bandeja de gelo picado

Como fazer
Bata todos os ingredientes no liqüidificador por cerca de 3 minutos.
Sirva decorado em copo alto.

Fonte: Mundo dos Sabores

Suco de Maçã e Kiwi

Ingredientes
- 1 kiwi firme
- 1 maçã verde
- 1 cacho pequeno de uvas
- 1 rodela de kiwi

Como fazer
Passe todas as frutas na centrífuga e enfeite o copo com a rodela de kiwi.

Fonte: Mundo dos sabores

Chocolate Quente com Canela

Ingredientes
- 900ml de leite integral
- 200 gramas de chocolate
- 2 ramos de canela
- 2 colherinhas de açúcar mascavo

Como Preparar
Coloque o leite em um panela, junto com o chocolate picado. Mexa bem e depois adicione a canela e o açúcar. Esquente suavemente, mexendo sempre, até que o chocolate fique bem derretido. Retire a canela e coloque o chocolate quente em copos.

Se você desejar que o chocolate tenha um sabor a canela mais forte, coloque-a no leite antes de colocar o chocolate e deixe ferver durante 10 minutos, depois sim coloque o chocolate. Se você desejar pode colocar o rum para que tenha um sabor extra.

Fonte: Mundo dos Sabores

Cachorro quente com salsichas de soja

Refoga-se alho picado grande com cebolas, colocando em seguida tomate pelatti (com o caldo), pimentão verde em tiras e urucum moído na hora. Acrescente as salsichas de soja. Deixe tudo cozinhando por algum tempo de forma a secar um pouco o caldo e deixar que as salsichas peguem o gosto do molho. Servir com pão de cachorro quente.


Fonte: Pratto do Dia


Comentários:
Eu usei tempeiro caseiro, pimentão, cebola, azeite, molho de tomate e coloquei também noz moscada e pimenta do reino branca. Ficou muito bom!

Tortinha colorida de sardinha com ovos

Ingredientes:
- 1 lata de sardinha
- 2 ovos
- ½ cebola picada
- 1 colher de sopa de pimentão vermelho
- 1 colher de sopa de pimentão amarelo
- azeite de oliva
- sal, orégano e tempero verde a gosto

Modo de Fazer:
Em uma frigideira antiaderente, coloque o azeite de oliva e refogue a cebola e a sardinha com uma pitada de sal e orégano. Em outro recipiente, bata com um garfo os dois ovos, adicionando também um pouco de sal e orégano. Assim que a sardinha e a cebola estiverem bem refogadas, acrescente os pimentões e os ovos batidos. Baixe o fogo, deixe dourar de um lado e depois vire para dourar do outro. Sirva a seguir, salpicando tempero verde por cima.


Sugestão: além dos pimentões, pode-se adicionar outros vegetais, como brócolis, cenoura e tomate.


Rendimento: de 1 a 2 porções.

Propriedades nutricionais: esta receita é rica em colina e ômega-3, nutrientes essenciais para o bom funcionamento do cérebro. A colina é abundante na gema do ovo e o ômega-3, nos peixes como a sardinha, o salmão e o atum. Os vegetais, além de conferirem cor e sabor, aumentam a quantidade de vitaminas e minerais da preparação.

Fonte: Globo Repórter - Notícias

Suco com frutas da memória

Ingredientes:
- 1 laranja ou ½ copo de suco de laranja
- 1 maça com casca
- 6 morangos

Modo de Fazer:
Higienizar bem todas as frutas, picar e bater tudo no liquidificador com um pouco de água e gelo.

Sugestão: pode-se acrescentar outras frutas com as mesmas propriedades, como o kiwi e a uva.

Rendimento: 2 copos


Propriedades nutricionais: essas frutas são ricas em fisetina, um fitoquímico que pode atuar beneficamente na memória.

Fonte: Globo Repórter - Notícias

Soro da memória

Ingredientes:
- 1 litro de leite
- 1 limão

Modo de Fazer:
Para cada litro de leite, misture o suco de um limão inteiro. Deixe descansar de quatro a doze horas, fora da geladeira, até talhar. Depois, separe a parte sólida da líquida com uma peneira bem fina. A parte líquida é o soro da memória.

O soro pode ser guardado de três a cinco dias na geladeira. Também pode ser congelado – dura de três a seis meses.

Fica com gosto de limão. Também pode ser misturado a uma fruta ou a um suco de fruta.

Tome uma dose diária de 100ml (meio copo) de soro, antes de dormir, todos os dias. Faz efeito depois de três meses: melhora o sono, a atenção e a memória.

Importante: os leites de caixinha e em pó não funcionam nesta receita. A pesquisadora Denize Ziegler, da Universidade do Vale do Rio dos Sinos (Unisinos), diz que deve ser usado o leite de saquinho, de preferência do tipo A ou B.

Fonte: Globo Repórter - Notícias

Mais informações:
Denize Ziegler – nutricionista
E-mail: denize@unisinos.br

Filé de pescada com shoyo

Ingredientes:
- 1 cebola grande em rodelas
- alho picado
- 2 tomates em rodelas
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 xícara (café) de azeitona picada
- 2 colheres (sopa) de shoyu
- suco de dois limões
- 1 copo de caldo de peixe ou de galinha
- 1,5kg de filé de pescada
- 1 colher (sopa) de azeite
- sal e tempero verde picado

Modo de Fazer
Na panela, cebola, alho, tomates, óleo, tempero verde, sal e azeitonas vão para o fogo brando. Coloque os filés por cima de tudo. À parte, misture o shoyo, o suco dos limões e o caldo. Vá juntando esse molho sobre os temperos e o peixe. Quando levantar fervura, tampe e deixe por cinco minutos. Ao desligar o fogo, a panela deve continuar tampada pelo mesmo tempo. Por fim, é só colocar na travessa e servir.

Fonte: Globo Repórter - Notícias

Espaguete de rúcula e atum

Ingredientes:
1 maço de rúcula picada
1 lata de atum
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
250g de espaguete
sal a gosto

Modo de Fazer
Cozinhar o macarrão em água com sal. Em uma travessa funda, misturar em separado a rúcula, o atum e o azeite. Misturar o macarrão cozido ainda quente aos demais ingredientes. Servir imediatamente.

Rendimento: 4 porções

Fonte: Globo Repórter - Notícias

Tempero Completo - Receita Natural

Você vai precisar de:
-  1 maço de sálvia
- 1 alho poró
- aipo
- 4 cabeças de alho
- 1 cebola
- 1 pimentão vermelho
- Manjericão / Alfavaca
- Hortelã
- Pimenta
- Alecrim
- Manjerona
- Óleo, azeite de oliva ou água para misturar
- 1 xícara de sal.

Modo de Preparo
Bata o alho com um pouco de óleo, azeite ou água no liquidificador. Em seguida, acrescente os demais ingredientes, um a um até que a mistura fique homogenia. Feito isso, acrescente uma xícara de sal para que o tempero seja melhor conservado. Acondicione em potes tampados.

Feirante Célia Diniz da Costa
Globo Repórter - Notícias